【商品說明】
青花椒在台灣較為少見,與日本的山椒是近親,但風味上更加濃郁麻烈一些。山椒在日本常被用於鰻魚料理提味,在四川,青花椒則是大量使用在各種菜餚,甚至有青花椒魚這道名菜。
青花椒產於四川各地,其中又以涼山州金陽縣這個產區最具代表,享有「中國第一青花椒」的盛名。
金陽縣獨特的地形地貌和氣候,以及充足的光熱條件,孕育了金陽青花椒顆粒碩大、麻味純正、清香味濃的條件,果實皮厚實、小油苞多,色澤飽和且帶有油質感,完美展現出青花椒的爽麻特色。
仔細品嚐可以感受到自然清爽的萊姆、檸檬清香,甚至帶點微微野草、香茅、藤蔓氣息。特別推薦搭配海鮮或涼拌料理,能去除腥味、增添獨特香氣。
【品牌介紹】
出生於廣東的劉姥姥與先生在台灣相識,兩人婚後居住在岡山眷村,劉家自製的四川花椒油香麻開胃,街坊鄰居時常聞香而來,只為一嘗花椒滋味。先生意外過世後,劉姥姥將配方承襲下來並與孫女一起製作,將傳承超過一甲子的私房秘制經典川味,繼續勾動食客舌尖上的味蕾記憶。