【商品說明】
在台灣，提到日本的長崎蛋糕，「福砂屋」幾乎是毋需說明的存在。長年被視為經典中的經典，也常被形容為「一生一定要吃一次」的代表。
福砂屋創業於西元 1624 年，至今已有超過四百年的歷史。初代便以「福」字作為店招，至第十二代當家主時，承襲自中國文化中對吉祥寓意的風俗，選擇與「福」字同音、象徵喜慶與福氣的蝙蝠作為商標，形成今日廣為人知的正字標記與重要象徵。
長崎蛋糕（カステラ）於 16 世紀中期隨南蠻貿易自葡萄牙傳入日本，並以長崎港為起點逐漸發展。最初僅以小麥粉、砂糖與雞蛋製作，隨著時代演進，逐步融入日本在地飲食文化，在江戶時代引入水飴（麥芽糖）並改良火候控制，確立了綿密濕潤、口感細膩的日本獨有風味。
令人難以想像的是，歷經四百年的歲月洗禮，福砂屋至今仍堅持以職人手工製作，並由單一職人全程負責。從人工分蛋、細緻打發、混合攪拌，到入釜與烘烤，每一個環節皆仰賴多年累積的手感與判斷。這種費時費工、不隨潮流改變的製法，正是造就福砂屋長崎蛋糕蓬鬆濕潤、甜味濃郁且香氣飽滿的關鍵。
其另一大特色，來自蛋糕底部保留下來的砂糖顆粒。職人在攪拌過程中精準掌握力度，使粗粒砂糖的稜角略為磨損，在與麵糊將溶未溶之間仍部分沉澱於底部，留下微微脆口的層次感，成為只有手工製作才能達成的獨特口感。
本款長崎蛋糕正是福砂屋最具標誌性的代表之作。選用契作養殖的精選雞蛋、砂糖、麥芽糖漿與小麥粉等單純素材，全程不使用攪拌機，完全依靠職人手感完成。蓬鬆、濕潤，以及最後一口的砂糖脆感，使其在眾多蛋糕之中始終獨樹一格，成為不論日常或重要時刻，都值得被選擇的經典名品。
