【商品說明】
台灣油芒是禾本科油芒屬下的台灣特有種，考據顯示是南島語系族由野生油芒馴化而來，在台灣落腳生根成為部落的主食之一，但在島內消失逾60年，直到近年才被國內學者與研究團隊重新尋回種原進行復育。
過去油芒在台灣各地普遍皆有種植，各部族間有不同名稱，魯凱族稱「Lalumai」，排灣族稱為 「Ljumay」，布農族的耆老則慣以「Dill」稱之，在日治時代的文獻和標本都可找到記載。但因油芒的穀粒小而硬，口感不如稻米、小米，加上芒尖大量的細毛在處理時會讓人搔癢難耐，隨著歷史的發展，以及飲食主流的移轉，讓油芒逐漸退下糧食舞台，消失在部落田裡。
根據研究發現，油芒穀粒中擁有非常可觀的營養成分，脂肪、蛋白質、鈣、鎂及鉀含量都很高。顧名思義，油芒本身也含有豐富的油脂，胚的體積約占種子的1/3以上，富含不飽和脂肪酸，以及色胺酸、賴氨酸、苯丙胺酸、穀胺酸、絲胺酸等多種胺基酸，將油芒與白米混合一起煮食，可補充精緻米食不足的營養。
更讓人驚喜的是，油芒是一種邊際作物，抗旱、抗濕、抗鹽化，可種植在貧瘠的土地，不須太多水分澆灌便可野生野長，在暖化氣候下成為備受重視的「超級未來食物」。
我們引進的這款油芒來自台東，與部落的布農族農友合作，復耕之路充滿挑戰與無法預料的變化。育苗與插秧期會有螞蟻、蟋蟀來吃，成熟期又有識貨的麻雀、白腰鵲鴝爭食；由於用分區撒播的方式，油芒無法全區同時成熟，必須全部仰賴人力一株一株地採收，因此現階段收穫產量仍非常罕少。
油芒本身沒有顯著氣味，略有與蕎麥相似的淡雅穀香，與紅藜般細粒口感，建議可加在白米中炊煮，或是製作米食糕點時也可酌量添加，豐富其口感與養分。
