【商品說明】
明列子即是羅勒的種子,坊間有許多別名包括:小紫蘇、蘭香子、珍珠果、明珠果......等,最早在數千年前,於今日印度、巴基斯坦一帶的南亞區域,就有培育和食用的記載。
外觀與芝麻相似的明列子,色澤黝黑略帶光澤,富含天然膠質、食物纖維與不飽和脂肪酸,浸泡後可膨脹約30倍,無臭、無味,食用後會產生滿腹飽足的效果,近年在全球飲食圈的討論度飆升,是人氣逐日高漲的新食材。
明列子的口感與山粉圓類似,最常見是以沖泡的方式飲用。免清洗、不必煮,可以直接用60°C以下的開水沖泡,一茶匙可沖泡約500cc,攪拌約一分鐘後即會明顯膨脹,種子周圍會形成天然半透明果膠,口感滑溜有趣,可依個人喜好加入各種飲品或冰品。
除了當作飲品以外,也可以加入優格當作點心,或是用於漢堡排之類的食物,可以減少肉類使用量,降低總熱量;與豆腐味噌湯、西式洋蔥湯、泡麵等料理也很合拍,只須一點就能大大增加飽足感。