日本將糯米粉稱為「白玉粉」，是製作年糕、麻糬、白玉糰子與和菓子等高級日式點心常用的原料。過去主要是在嚴寒的冬季製作，將洗淨的糯米用水浸泡軟化後磨成漿，再脫水乾燥而成，由於是在最寒冷的季節製作的，因此日文舊名也稱為「寒晒粉」。
本款白玉粉出自於明治末期創業的前原製粉，是已邁入百年歷史的專門製粉老舖，特別選擇100%日本國內產糯米製作，成品為顆粒狀，色白粉細質地光滑，煮熟後黏性強且柔軟富有彈性，口感美味。由於使用的是日本糯米品種，一般認為，以白玉粉製作出的點心口感，較台灣糯米粉的口感會更Q彈些，除了日式菓子之外，也可用於芝麻球、地瓜球、紅龜粿、湯圓等台式點心。
