【商品說明】
杜蘭小麥（Durum Wheat）具有高筋度、高密度與高蛋白質等特性，所製成的麵條紮實彈牙、長煮不易糊爛，是製作義大利麵的理想原料。Rummo 精選義大利當地新鮮收割的杜蘭小麥，並於24小時內運抵工廠加工，確保最佳鮮度與營養密度。製麵過程採用傳統銅模擠壓，可在麵體表面形成粗糙不平整的質地，能夠更有效吸附醬汁，讓口感、香氣與咬勁層次更為飽滿。
本款「波浪麵」（Mafaldine）以義大利王室的瑪法爾達公主（Princess Mafalda of Savoy）為名，外型為兩側帶有波浪邊緣的長條麵，烹煮後仍能維持優雅曲線。摺縫處可攔附更多醬汁與油脂，特別適合與體積大、風味濃厚的食材搭配，如波隆那肉醬、海鮮（尤其貝類）、朝鮮薊、明蝦或牛肝蕈、松露等。
○ 建議水煮時間：8 分鐘（可依個人口感喜好增減烹煮時間）
【品牌介紹】
義大利百年品牌 Rummo 創立於1846年，起源於南義貝內文托（Benevento），自第一座磨坊起家，歷經六代傳承，始終堅持從選麥、製粉到製麵的每個環節均力求完美，如今已成為歐洲最具知名度的商業義大利麵品牌之一。
Rummo 嚴選蛋白質含量高達 14.5% 的優質杜蘭小麥，採用獨特的慢工製麵法（Lenta Lavorazione®），細緻掌握原料、比例與風乾程序等每一環節，緩慢製作出保有天然咬感與濃郁麥香的麵條。麵體厚實且品質穩定，不僅耐煮、保水性佳，每一款產品皆經專業廚師實驗室測試，透過儀器精準檢測彈性與硬度，確保烹煮後依然 Al dente，Q彈完美。
其出色品質深受肯定、得獎不斷，於2010年獲得義大利環保聯盟頒發「綠色生活之友獎」，隔年更榮獲義大利總統頒發「李奧納多品質獎」（Leonardo Italian Quality Prize），也贏得無數名廚與料理愛好者的青睞與喜愛。
