【商品說明】
本款手延系列太麵，由創業超過270年的高岡屋本舖謹製。以冰見烏龍麵傳統製法為基礎，原料中適度加入澱粉帶來更飽滿的旨味，並賦予麵條滑順的入喉感。而經由反覆手延與手搓的製程，使麵團中的麵筋鍛鍊出立體彈性的結構，進而強化麵條強韌的咬勁。
太麵的麵條斷面為橢圓形，從上方看呈現上寬下窄、微扁平的輪廓，類似於義大利麵中的扁麵條（Linguine）。入口滑溜地彷彿用吞的一般，既爽口又有勁道；咀嚼間仍保有俐落的斷口感，同時保留手延麵與手打麵的特色，非一般麵條可相比擬。
每袋重量為200g，建議煮法可使用約2公升的沸水，整袋麵條投入煮約13分鐘，再以冷水沖洗並瀝乾水分；但也可依個人喜好調整煮麵時間，掌握偏愛的熟度。本款烏龍麵煮後不易糊爛、口感穩定，即使放置一段時間也能維持彈性，非常適合火鍋、冷麵、湯麵等廣泛料理選擇。
【品牌介紹】
日本富山縣冰見地區擁有悠久的烏龍麵文化，起源可追溯至270多年前的江戶中期（寶曆元年，即1751年），高岡屋本舖的創業者——初代彌三右衛門，受到能登半島的寺院在每月含「四」、「九」之日製作烏龍麵的習俗啟發，結合能登輪島素麵的製麵技術，首創獨特的冰見烏龍麵製法。
後來高岡屋本舖的烏龍麵獲得加賀藩前田家的青睞，成為進貢宮中御品，逐漸成為冰見烏龍麵的同義詞，被收錄於地方誌記載之中，並與秋田縣的稻庭烏龍麵、長崎縣的五島烏龍麵，並列為日本三大手延烏龍麵，歷史地位顯赫。
高岡屋本舖的冰見烏龍麵分為兩種製作方式。第一種是被譽為元祖的「純手工冰見烏龍麵」（冰見糸うどん），從創業至今延續13代仍保留傳統，以不外傳的秘技，揉合手打、手延、手搓等三種工序，以「一糸傳承」為名，賞味期限僅有短短90天。是高岡屋本舖最具代表性的品項，也是當地現存唯一承襲此工藝的逸品。
另一種，則是以傳統技藝為基礎延伸而成的「手延」系列。保有原始手工精神與麵條豐富的彈性與口感，但更適合大眾日常享用與保存，是如今高岡屋本舖廣受歡迎的主力產品。
