【日本土樂窯】粉引平鍋（24cm）

Name: 【日本土樂窯】粉引平鍋（24cm）
Brand: 富興米店
SKU: 810202006
Price: 5760 TWD

★伊賀燒代表窯元
★傳統職人手工逸品
★古老上釉粉引技法
★湯品鍋物均可使用

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單價: $7200

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商品特色

【商品說明】

土鍋可說是日本家庭家家戶戶必備的廚房道具，以黏土和釉藥為原料高溫燒製，蓄熱能力好、吸水性佳，利用小火即可透過高溫蒸煮的效果均勻加熱，充分呈現出食材本身風味。

「粉引」一詞來自日語的こひき，是在日本流傳了四五百年以上的古老上釉技法，最早從中國傳入朝鮮半島，再由陶藝工匠引入日本。由於當時日本尚未具有白瓷技術，陶工為了做出白色陶器，研究出在乾燥成型的胚體外覆上一層質地較細緻的化妝土，再塗上透明釉燒製。

由於化妝土與釉料的厚度不一，高溫燒製後原本胚體底土的鐵質或泥土顆粒會隱約浮現出來，使粉引器皿的色澤具有不同的層次變化，質感素樸且溫暖。

平鍋的造型適合盛裝湯品和帶有湯汁的料理，以及製作鍋物和炊飯；可在瓦斯爐上直火加熱，也可使用於微波爐、烤箱，但「不可」用於電磁爐和洗碗機。

本款土鍋為手工製作，依據每次使用的土壤、釉料、燒成時的火焰等條件的差異，每批製品的外觀和色澤皆會有些許不同。商品圖片僅為參考之用，請以實際商品為準。

【品牌介紹】

位於今日三重縣伊賀市一帶的伊賀地區，自奈良時代（西元八世紀）起，便以生產優異陶器的「燒物之里」（焼物の里）之名廣為人知。當地的土壤來自古代琵琶湖沈積的泥土，擁有豐富的有機質，耐火性強，特別適合用來燒製各種用途的陶器。在戰國群雄割據的安土桃山時代，伊賀燒是以製作茶陶為主，一直到了江戶時代，才開始製作民間的生活器物，從此成為日本土鍋最重要的產區之一。

創立於江戶時代的「土樂窯」，是足以代表伊賀燒的名窯元，至今已傳承七代。目前當家窯主──福森雅武先生，1944年出生，20歲便接承家業，受到故鄉山林風土的薰陶，創作出令人驚艷的「黑鍋」系列。每件土樂窯的土鍋，都是由資深熟練的職人手捏成型，日曬乾燥數日後，再繪上稱為「鐵釉」的黑色釉藥，入窯以高溫1180℃連續燒製18小時方成。

土樂窯的土鍋造型在樸拙之間流露著迷人的傳統之美，釉色深赭帶黑，鍋體導熱均勻且受熱穩定，能夠徹底引出食材最天然的美味，不僅在專業料理人、一流料亭之間擁有絕佳口碑，各家媒體與生活雜誌也有廣泛報導。每款不同造型的土鍋皆有其獨特的特性與擅長的料理，可依照個人的生活習慣或喜好選擇，在每日的使用相處之中，悉心感受土鍋驚人的好用之處，以及其所帶來的美味驚喜。