【活動紀錄】日本 KURIYA 栗屋米飯業務交流會
活動：【料理人の米選｜2026 KURIYA 日本米品嘗交流會】
日期：2026.06.25
地點：boven 雜誌圖書館
對於真正重視米飯表現的餐廳而言，米不只是主食，而是決定料理完成度的重要元素。
本次活動特別邀請日本四國地區最具規模的專業米廠「KURIYA」栗屋的德永社長來台，現場分享業務用選米與炊煮的知識、以及煮出美味米飯的秘訣。並於現場炊煮多款日本米，提供與會者直接體驗不同米種的風味表現。
✦ 更多活動實況照片：https://reurl.cc/lnvlWd
本次活動特別邀請日本四國地區最具規模的專業米廠「KURIYA」栗屋的德永社長來台，現場分享業務用選米與炊煮的知識、以及煮出美味米飯的秘訣。並於現場炊煮多款日本米，提供與會者直接體驗不同米種的風味表現。
✦ 更多活動實況照片：https://reurl.cc/lnvlWd
六月底，我們邀請來自日本香川縣的 KURIYA 栗屋團隊來台，舉辦一場以餐飲業務用米為核心的專業交流活動。
栗屋對此次交流相當重視，由德永真悟社長偕同夫人及兩位資深同仁，一行四人專程來台；台北團隊也動員六至七名工作人員，並安排主持人、專業口譯與攝影師，共同完成這場台日交流盛會。
活動由富興好時創辦人 Stone 開場，首先介紹栗屋超過140年的悠久歷史與發展背景，緊接著由德永真悟社長分享日本米在餐飲業務現場的應用。內容從米飯風味、保存條件，到洗米、浸泡、炊煮與盛飯的專業知識與技巧，完整涵蓋影響一碗米飯品質的各個環節。
現場也由德永社長親自示範土鍋與電子鍋的炊飯方式，並帶領來賓品嘗四款精選好米：
・栗屋職人特選業務用米
・新潟縣產白熊越光米
・熊本縣產日光米
・山形縣產豔姬米
品嘗過程中，我們特別搭配奧會津金山天然氣泡水、白神山地礦泉水及多款特色漬菜，讓大家從不同米種、水質與炊煮方式中，實際感受米飯風味與口感的差異。
當天共有將近 30 位來賓參與，包括媒體工作者、餐飲業者及大型零售通路代表。大家也針對餐飲實務進行熱烈交流，重新理解每一個細節如何影響最後呈現的米飯品質。
感謝栗屋團隊遠道而來，也謝謝每一位參與交流的朋友。我們期待未來持續串連台日兩地，讓更多優質的食品與食材在台灣被看見、受到重視，也被好好品嘗。
✦ 特別感謝 boven 雜誌圖書館 場地協力
栗屋對此次交流相當重視，由德永真悟社長偕同夫人及兩位資深同仁，一行四人專程來台；台北團隊也動員六至七名工作人員，並安排主持人、專業口譯與攝影師，共同完成這場台日交流盛會。
活動由富興好時創辦人 Stone 開場，首先介紹栗屋超過140年的悠久歷史與發展背景，緊接著由德永真悟社長分享日本米在餐飲業務現場的應用。內容從米飯風味、保存條件，到洗米、浸泡、炊煮與盛飯的專業知識與技巧，完整涵蓋影響一碗米飯品質的各個環節。
現場也由德永社長親自示範土鍋與電子鍋的炊飯方式，並帶領來賓品嘗四款精選好米：
・栗屋職人特選業務用米
・新潟縣產白熊越光米
・熊本縣產日光米
・山形縣產豔姬米
品嘗過程中，我們特別搭配奧會津金山天然氣泡水、白神山地礦泉水及多款特色漬菜，讓大家從不同米種、水質與炊煮方式中，實際感受米飯風味與口感的差異。
當天共有將近 30 位來賓參與，包括媒體工作者、餐飲業者及大型零售通路代表。大家也針對餐飲實務進行熱烈交流，重新理解每一個細節如何影響最後呈現的米飯品質。
感謝栗屋團隊遠道而來，也謝謝每一位參與交流的朋友。我們期待未來持續串連台日兩地，讓更多優質的食品與食材在台灣被看見、受到重視，也被好好品嘗。
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