【商品說明】
本款手延系列烏龍麵碎麵乾（ふし），取自高岡屋本舖在製作烏龍麵時，吊掛於麵棒兩側乾燥時所形成的 U 字形彎曲麵段，雖非整齊直麵，卻是製程中最具手工感、口感最多變有趣的部位。嚐起來既像麵片，又有冰見烏龍麵獨特的溜滑與嚼感，不論搭配湯品、拌炒或西式料理都相當出色。
特別推薦用於味噌湯、豬肉蔬菜湯、火鍋、沙拉、焗烤，也可作為嬰幼兒的副食品材料。包裝採用方便的夾鏈袋設計，可以輕鬆保存、隨時取用，深受日本家庭料理愛好者喜愛。
建議用量為每次約半包（155g），以2公升沸水煮約7分鐘，煮後以冷水沖洗、瀝乾後再行調理。若預計用於火鍋或燉菜，建議可先稍微煮得偏硬，以避免長時間久煮後失去彈性。
碎麵乾是僅在富山當地流通，外地罕見的逸品，也是冰見烏龍麵最日常最實用的風味表現。推薦大家一起來品嚐這份不經雕飾的樸實好滋味。
【品牌介紹】
日本富山縣冰見地區擁有悠久的烏龍麵文化，起源可追溯至270多年前的江戶中期（寶曆元年，即1751年），高岡屋本舖的創業者——初代彌三右衛門，受到能登半島的寺院在每月含「四」、「九」之日製作烏龍麵的習俗啟發，結合能登輪島素麵的製麵技術，首創獨特的冰見烏龍麵製法。
後來高岡屋本舖的烏龍麵獲得加賀藩前田家的青睞，成為進貢宮中御品，逐漸成為冰見烏龍麵的同義詞，被收錄於地方誌記載之中，並與秋田縣的稻庭烏龍麵、長崎縣的五島烏龍麵，並列為日本三大手延烏龍麵，歷史地位顯赫。
高岡屋本舖的冰見烏龍麵分為兩種製作方式。第一種是被譽為元祖的「純手工冰見烏龍麵」（冰見糸うどん），從創業至今延續13代仍保留傳統，以不外傳的秘技，揉合手打、手延、手搓等三種工序，以「一糸傳承」為名，賞味期限僅有短短90天。是高岡屋本舖最具代表性的品項，也是當地現存唯一承襲此工藝的逸品。
另一種，則是以傳統技藝為基礎延伸而成的「手延」系列。保有原始手工精神與麵條豐富的彈性與口感，但更適合大眾日常享用與保存，是如今高岡屋本舖廣受歡迎的主力產品。
