【商品說明】
伏居於深海約400至500公尺，外型淺紫艷紅的胭脂蝦，無法以人工養殖，是只能倚賴漁船捕撈的「現流仔」深海鮮味，被內行饕客視為珍饈。
胭脂蝦因生長在深海，水壓大、成長較為緩慢，且體內含有較多水分，較適合生食鮮吃，肉質紮實滑嫩鮮甜。蝦頭也可用來熬湯或酥炸，滋味特別濃郁。
本款胭脂蝦來自台灣宜蘭外海，野生捕獲後立刻急速冷凍保存，確保品質新鮮無虞。品嘗前請先充分解凍，再以冷水清洗並去除腸泥，蝦肉可生吃或搭配芥末、醬油等調味；若加熱肉質容易變柴，建議快速拌炒後即可起鍋，風味較佳。
【購買須知】
蝦子離水死亡後，體內多酚氧化酵素催化酪胺酸代謝產生黑色素，在蝦體表面形成黑色斑點，易出現於頭尾及足部，稱為「黑變」，屬於自然現象，可正常食用。
因此，蝦頭變黑不等於不新鮮；但是不新鮮的蝦子，蝦頭顏色自然會偏暗淡。在新鮮度的判別上，可留意蝦頭與蝦身是否緊密連接，且肉質應具有彈性且無腥味或異味，品質才屬上乘。
