【商品說明】
高湯(日文為「出汁」,だし)是日本料理的靈魂,而昆布則是其中最重要的基石之一。以昆布、柴魚、小魚乾等富含天然鮮味的食材,短時間於熱水中熬煮,即可萃取出香氣醇厚、層次豐富的高湯,為料理帶來細膩而深邃的風味底蘊。
日本所產昆布超過九成來自北海道,種類繁多、風味各異,從最上品的真昆布,到利尻昆布、日高昆布、羅臼昆布、細目昆布、厚葉昆布、長昆布......等,皆自有其特色與用途。
本款日高昆布為北海道天然採收,葉身柔軟,纖維含量低,煮熟速度快且出汁快速。不僅適合熬煮各式高湯,本身亦可調味食用,又被稱為「食用昆布」。可用於炊飯高湯、包捲魚肉的昆布卷、醬煮入味的佃煮,或作為湯品配料燉煮,實用性高表現穩定,是日常料理中萬用的優質昆布選擇。
1kg 業務用大容量規格,適合餐廳、飯店、食品工廠、中央廚房等業者使用,品質穩定美味耐煮,是營業原料的理想選擇。