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【日本佐藤養助】無選別秋田稻庭烏龍麵(300g)

★稻庭烏龍麵第一品牌
★日本皇室宮內省御用
★耗時三天全手工製作
★香滑彈口百吃不厭

單價:

$420

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商品特色



【商品說明】

烏龍麵是日本國民美食之一,軟滑質地、Q彈口感與濃郁的麵香,讓人百吃不厭,是日本食文化中深受民眾喜愛的料理。

發源於秋田縣湯澤市的「稻庭烏龍麵」,與香川縣的讚岐烏龍麵、群馬縣水澤烏龍麵,並稱為日本三大烏龍麵;其中,又以日本皇室御用烏龍麵聞名的「佐藤養助」,被視為秋田縣內數百家稻庭烏龍麵之中的第一品牌,也是享譽全日本最具代表性的稻庭烏龍麵百年字號。

比起其他地區的手打式烏龍麵,手延的稻庭烏龍麵條較細,故而更好煮快熟,煮熟後表面帶有乳白色光澤感,口感滑順且富有嚼勁。過去稻庭烏龍麵一度曾是皇室與貴族才享用得起的高級品,明治中期之後才逐漸普及於民間,進而成為日本國民特別鍾愛的美食。

本款無選別稻庭烏龍麵,選用粗細不一的麵條混合,口感特別豐富。烹煮時建議使用1.5公升開水煮沸後,放入麵條(一人份約80g~100g)再以大火煮約3~5分鐘,當烏龍麵表面呈半透明狀態時,即可將麵條取出,快速置於冷水下冷卻,再以冰水冰鎮,如此可還原出稻庭烏龍麵最好的口感。

品嚐時,不論冷吃或熱吃都相當美味,且無須過於複雜調味,可以簡單搭配高湯、蔥花或些許醬汁,素樸單吃就很出色;若喜歡做點變化,可以撒上七味粉、加蛋,或是與肉片、蔬菜一起拌炒,便是日本家庭料理常見的炒烏龍麵。






【品牌介紹】

佐藤養助的歷史可溯及西元1829年(文政12年)的江戶時期,當時藩主授予其宗家「稻庭干饂飩」(即烏龍麵)名稱的獨家使用權;進入明治時代後,仍獲得皇室青睞,成為宮內省御用烏龍麵,百餘年來被視為秋田稻庭烏龍麵的正宗本家。

佐藤養助的烏龍麵使用「手延」技法,從選料、製作到成品等每個細節,均透過精湛職人們手工作業,堅守傳統的美味百年來始終如一。麵團僅以特製專用粉與鹽水製成,再以手拉方式反覆拉伸、揉捏、熟成後乾燥,使麵條的切面遍布機器麵條無法做到的細密氣孔,無須任何添加物便能夠自然地耐久儲放。繁複的製作過程歷時三天,代代相傳的手工技藝,將不變的正宗味道延續至今。






 

商品規格

○ 成分:小麥粉、馬鈴薯澱粉(手粉)、食鹽
○ 淨重:300公克
○ 產地:日本國秋田縣
○ 保存期限:2年
○ 保存方式:請存放於常溫陰涼乾燥處
○ 過敏原:本產品含有含麩質之穀物及其製品
 

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